餐廚垃圾廢水屬濃度較高的有機廢水，且其水質因垃圾種類、規模大小、季節的不同會出現很大的差異。根據同類工程水質分析，一般進水水質BOD/COD=0.3～0.6，可生（shēng）化性較好，采用生物處理工藝可以有效處理汙水中的大部分COD、SS。針對廢水含有（yǒu）油類，SS濃度較高的特點，采用旋流除油器以及氣浮去除汙水中的油類和SS，作為汙水生（shēng）化處理前（qián）的預處理。由於廢水COD、氨氮濃度高（gāo），當采用生物處理工藝時，由於汙水中（zhōng）含有較多難降解有機物，采（cǎi）用預處理及生物處理後（hòu）其出水的COD值一般能達到600~800mg/L，很難達到500mg/L以下，餐廚垃圾廢（fèi）水的特點是汙染物濃度（dù）高和氨氮含量高特點，采用MBR處理工藝，設（shè）置（zhì）硝化、反硝化處理設施，可以有效地去除COD和（hé）氨氮。

       餐廚（chú）垃圾廢水處理采用 MBR 工藝，由於（yú）具有較高（gāo）的汙泥濃度，因此處理構築物（wù）的容積大大降低，工程投資低，處理效果穩定，性價（jià）比高（gāo）。

       綜合調節池：廢水經過厭氧發酵後仍含有大量的（de）懸浮物和油類，為保證後續處理（lǐ）工藝的正常運行，必須先取出（chū）廢水中的（de）油類和懸浮物（wù）。因此，廢水進入MBR處理係統前*先進入旋流除油器，然後再進入氣浮池，去除汙水中的油類和大顆粒（lì）物質（zhì）。

       氣浮池：汙水流入裝（zhuāng）有釋放器（或氣液混合泵）的小型充氣段，汙水在上升（shēng）的（de）過程中通過充氣段產生的微氣泡（pào）充分混合（hé）。由於氣水（shuǐ）混（hún）合物和液體之（zhī）間密度的不（bú）平衡（héng），產生了一個垂直向上的（de）浮（fú）力，將（jiāng）SS帶到水（shuǐ）麵（miàn）。上浮過程中，微氣泡會（huì）附著到SS上，到達水麵後SS便依靠（kào）這些氣泡支撐和維（wéi）持在水麵。浮在水麵上的SS間斷地被鏈條刮泥（ní）機清除。

       生（shēng）化係統：MBR係統超濾部分采用內（外）置式超濾膜組件以及在線清（qīng）洗（xǐ）係統。經預處理後的廢水進入生化池，即內（外）置的MBR生化處理係統。MBR生化（huà）反應器由前置（zhì）的反硝化罐和硝化罐組成，均為二級反硝化和硝化工藝。在硝化罐中，通過高活性的好氧（yǎng）微生物（wù）作用（yòng），降解大部分有（yǒu）機物，並使氨氮和有機氮氧化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，回流到（dào）反硝化池（chí），在缺氧環境中還原成氮氣排出，達到脫（tuō）氮的目的。為提高氧的利用率，采用高效內循環射流曝氣係統，氧利（lì）用率可達35%。汙泥回流可使（shǐ）生化反應器中（zhōng）的汙泥濃度達到15g/L，經過不斷馴化形成的微生物（wù）菌群，對廢水中難生物降解的有機物也能逐步（bù）降解。前置的反硝化反應器*大程度地利用了存在於廢水（shuǐ）中的（de）碳水化合（hé）物（wù）。硝化反硝化罐體氨氮的（de）去除率可達90%以上，汙染物去除（chú）負荷高，汙泥（ní）濃度可達15g/L。